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烫干丝蟹壳黄登上“江苏非遗榜” 共计15个南京项目入选

时间:2019-09-26 16:52 来源:未知 作者:admin

  日前,江苏省人民当局发布了第四批江苏省级非物质文化遗产代表性项目名录,15项南京非遗项目成功入选,永和园面点、京苏大菜、安泰土清真小吃等老南京人喜好的美食成功晋升“省级非遗榜”。

  永和园始建于1901年,烫干丝和酥烧饼两道点心出格出名。烫干丝切得细如绵线能穿针,在滚水中浸烫数次仍然绵软柔韧,也没有豆腥味;酥烧饼色泽金黄,素有“蟹壳黄”之称。

  京苏大菜又称“金陵菜”,八宝黄焖鸭、瓢儿鸽蛋、宫灯凤尾虾、蛋烧卖等都是京苏大菜的特色菜肴。

  记者领会到,此次入选“第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录”的南京项目具体为:秦淮传说故事(大众文学类)、越剧竺派艺术(保守戏剧类)、皮电影(保守戏剧类)、六合农人画(保守美术类)、南京瓷刻(保守美术类)、古籍修复身手(南京大学藏书楼申报保守身手类)、外相制造身手(保守身手类)、京苏大菜烹制身手(保守身手类)、永和园面点制造身手(保守身手类)、安泰土清真小吃制造身手(保守身手类)、张简斋西医温病医术(保守医药类)、金陵洪氏眼科(保守医药类)、金陵西医按摩术(保守医药类)、金陵杨氏中药炮制身手(保守医药类)、雨花石鉴赏习俗(风俗类)。

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